アカシカ
種類
シカ科 肉類
長い足、短い尻尾、大きな耳が特徴的。雄は枝分かれした角を生やします。
生息・飼育環境
森の端で枝角を伸ばす
林縁や草地を利用するシカ。ニュージーランドなどでは、柵で囲まれた牧草地で食用に飼育されています。
味
- 風味
- 濃厚な肉の旨みとほのかな旨味
- 食感
- ぎっしり詰まった赤身
- 料理
- ステーキ, シチュー, 焼き物
シカ科 肉類
長い足、短い尻尾、大きな耳が特徴的。雄は枝分かれした角を生やします。
森の端で枝角を伸ばす
林縁や草地を利用するシカ。ニュージーランドなどでは、柵で囲まれた牧草地で食用に飼育されています。