イエバト
種類
ハト科 肉類
短いくちばし、丸い胸、小さな頭を持つイエバトです。食用の品種は胸が広く、丈夫な体をしています。
生息・飼育環境
丸い胸の上に折りたたまれた翼
食用鳩は専用の飼育施設で飼育されています。養殖された若い鳩の肉は、フランスや中国などの料理に使用されます。
味
- 風味
- 濃厚な旨味と独特の肉の香り
- 食感
- 胸肉は色が濃く、食感は繊細です。
- 料理
- 焼き物, 蒸し物, 煮付け
ハト科 肉類
短いくちばし、丸い胸、小さな頭を持つイエバトです。食用の品種は胸が広く、丈夫な体をしています。
丸い胸の上に折りたたまれた翼
食用鳩は専用の飼育施設で飼育されています。養殖された若い鳩の肉は、フランスや中国などの料理に使用されます。