アメリカバイソン
種類
ウシ科 肉類
大きな肩の隆起、短く湾曲した角、ふさふさした前体の毛皮が特徴です。水牛とは別の動物です。
生息・飼育環境
草原を徘徊する巨大な肩
北アメリカの草原に生息し、肉用に広大な牧草地で飼育されることもある。
味
- 風味
- 濃厚な肉の旨みとほのかな甘み
- 食感
- 赤身でしっかりとした肉質
- 料理
- ステーキ, ハンバーガー, シチュー
ウシ科 肉類
大きな肩の隆起、短く湾曲した角、ふさふさした前体の毛皮が特徴です。水牛とは別の動物です。
草原を徘徊する巨大な肩
北アメリカの草原に生息し、肉用に広大な牧草地で飼育されることもある。