カンガルー
種類
カンガルー科 肉類
長い後脚と太い尾を使ってバランスを取る有袋類です。食用のカンガルーにはいくつかの種類があり、写真はアカカンガルーです。
生息・飼育環境
赤い大地を飛び越える長い尾
オーストラリアの草原や低木地に生息しています。食用の流通は、養殖された家畜ではなく、管理された野生動物の供給が中心となっています。
味
- 風味
- 濃厚な肉の風味と弱い野生の肉の風味
- 食感
- 脂身が少なく弾力のある赤身
- 料理
- ステーキ, ハンバーガー, シチュー
カンガルー科 肉類
長い後脚と太い尾を使ってバランスを取る有袋類です。食用のカンガルーにはいくつかの種類があり、写真はアカカンガルーです。
赤い大地を飛び越える長い尾
オーストラリアの草原や低木地に生息しています。食用の流通は、養殖された家畜ではなく、管理された野生動物の供給が中心となっています。