トナカイ
種類
シカ科 肉類
広いひづめと厚い被毛は、寒くて雪の多い環境に適しています。オスもメスも角が生えることがあります。
生息・飼育環境
雪に覆われた北の広い蹄
北欧などの寒冷地の森林やツンドラを移動し、草や地衣類を食べる。ラップランドでは群れを管理し、肉を生産しています。
味
- 風味
- 濃厚な旨みと独特の肉の風味
- 食感
- 脂肪分が少なく繊細な食感
- 料理
- 炒め物, 焼き物, 干し肉
シカ科 肉類
広いひづめと厚い被毛は、寒くて雪の多い環境に適しています。オスもメスも角が生えることがあります。
雪に覆われた北の広い蹄
北欧などの寒冷地の森林やツンドラを移動し、草や地衣類を食べる。ラップランドでは群れを管理し、肉を生産しています。