순록
종류
사슴과 육류
넓은 발굽과 두툼한 털이 추위와 눈밭에 어울려요. 암컷과 수컷 모두 뿔이 자랄 수 있어요.
서식·사육 환경
눈 덮인 북쪽의 넓은 발굽
북유럽 등 추운 지역의 숲과 툰드라를 오가며 풀과 지의류 등을 먹어요. 라플란드에서는 무리를 관리하며 고기를 생산해요.
맛
- 풍미
- 짙은 감칠맛과 특유의 육향
- 식감
- 지방이 적고 결이 섬세함
- 요리
- 볶음, 구이, 말린 고기
사슴과 육류
넓은 발굽과 두툼한 털이 추위와 눈밭에 어울려요. 암컷과 수컷 모두 뿔이 자랄 수 있어요.
눈 덮인 북쪽의 넓은 발굽
북유럽 등 추운 지역의 숲과 툰드라를 오가며 풀과 지의류 등을 먹어요. 라플란드에서는 무리를 관리하며 고기를 생산해요.