호로새

종류

호로새과 육류

작은 흰 점이 촘촘한 둥근 몸과 작은 머리가 특징이에요. 머리 위에 단단한 투구 모양 돌기가 있어요.

맛

풍미

닭보다 뚜렷한 육향과 감칠맛

식감

살결이 치밀하고 탄력 있음

요리

통구이, 조림, 스튜