거위

종류

오리과 육류

긴 목과 큰 몸, 물갈퀴 달린 발을 가진 가금이에요. 거위라는 이름에는 서로 다른 기원과 품종의 사육 거위가 포함돼요.

맛

풍미

짙은 육향과 풍부한 지방의 고소함

식감

탄탄한 붉은 살과 두꺼운 껍질

요리

구이, 찜, 스튜