염소

종류

소과 육류

가느다란 얼굴과 짧게 올라간 꼬리가 특징이에요. 수염과 뿔의 모습은 성별과 품종에 따라 달라요. 흑염소는 짙은 털빛이 특징이에요.

맛

풍미

담백하면서도 뚜렷한 육향

식감

지방이 적은 부위는 결이 단단함

요리

탕, 수육, 전골